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Frijoles Antioqueños Express
70% auténtica · Colombiana
Una versión más rápida de los tradicionales frijoles antioqueños, utilizando frijoles precocidos para ahorrar tiempo sin sacrificar demasiado el sabor.
Ingredientes
- Frijol rojo enlatado2 latas (aprox. 800g)
- Chorizo o jamón ahumado150g
- Plátano verde1 unidad
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Ajo en polvo1/2 cucharadita
- Comino1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua o caldo1 taza
Pasos
- 1
Escurrir y enjuagar los frijoles enlatados.
- 2
Cortar el chorizo o jamón en cubos pequeños y sofreír en una olla hasta dorar. Retirar y reservar.
- 3
En la misma olla, sofreír la cebolla picada y el ajo en polvo.
- 4
Agregar los frijoles, el chorizo/jamón reservado, el plátano verde cortado en cubos pequeños, el comino y el agua o caldo.
- 5
Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que el plátano esté tierno y los sabores se hayan integrado. Ajustar de sal y pimienta.
- 6
Servir caliente.
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