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Riguas Salvadoreñas Express
70% auténtica · Salvadoreña
Una versión simplificada de las riguas tradicionales, utilizando masa de maíz precocida y un relleno rápido para un antojo delicioso en menos tiempo.
Ingredientes
- Masa de maíz precocida (tipo Maseca)3 tazas
- Frijoles rojos enlatados, refritos1.5 tazas
- Queso mozzarella rallado (o similar que derrita)1 taza
- Aceite vegetal (para freír)suficiente
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Prepara la masa: Mezcla la masa de maíz precocida con sal y agua poco a poco hasta obtener una masa suave y moldeable.
- 2
Prepara el relleno: Calienta ligeramente los frijoles refritos y mézclalos con el queso rallado. Sazona con sal y pimienta.
- 3
Forma las riguas: Toma porciones de masa, aplánalas, rellena con la mezcla de frijol y queso, y sella formando discos planos o medias lunas.
- 4
Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
- 5
Fríe las riguas por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- 6
Escurre sobre papel absorbente.
- 7
Sirve inmediatamente.
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