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Golfeados de Queso Fresco
75% auténtica · Venezolana / Fusión
Una variación de los golfeados tradicionales que incorpora queso fresco desmenuzado en el relleno, añadiendo una dimensión salada y una textura diferente al dulce clásico.
Ingredientes
- Harina de trigo todo uso500 g
- Levadura fresca20 g
- Azúcar50 g
- Huevos2 unidades
- Leche tibia150 ml
- Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente70 g
- Sal1 cucharadita
- Papelón (panela) rallado o en trozos300 g
- Agua150 ml
- Anís en grano1 cucharada
- Canela en polvo1 cucharadita
- Queso blanco fresco rallado o desmenuzado150 g
Pasos
- 1
Preparar la masa de los golfeados siguiendo los pasos 1-5 de la receta tradicional.
- 2
Mientras la masa leva, preparar el almíbar de papelón y anís como en la receta tradicional (paso 6).
- 3
Desgasificar la masa y estirarla formando un rectángulo.
- 4
Espolvorear la masa con canela en polvo y luego distribuir uniformemente el queso fresco rallado o desmenuzado sobre la canela.
- 5
Enrollar la masa firmemente para formar un cilindro.
- 6
Cortar el cilindro en rodajas de unos 2-3 cm de grosor.
- 7
Colocar los cortes en una bandeja para hornear engrasada o con papel de horno.
- 8
Cubrir y dejar reposar otros 30 minutos.
- 9
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 10
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
- 11
Bañar los golfeados calientes con el almíbar de papelón preparado. Dejar enfriar un poco antes de servir.
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