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Hilachas con Verduras y Chipotle
60% auténtica · Guatemalteca (Fusión)
Una variación creativa de las hilachas, incorporando verduras y un toque ahumado y picante del chile chipotle para un sabor más complejo.
Ingredientes
- Carne de res (falda o similar)1 kg
- Tomates maduros400 g
- Cebolla blanca1 mediana
- Ajo3 dientes
- Chile pimiento (varios colores)1
- Chiles chipotles adobados2-3 (al gusto)
- Comino en polvo1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cocinar la carne de res en agua con sal hasta que esté muy tierna. Deshebrarla finamente y reservar el caldo.
- 2
Licuar los tomates, cebolla, ajo, chiles chipotles y un poco de caldo de la carne.
- 3
Sofreír la mezcla licuada en aceite caliente. Agregar comino y orégano. Cocinar a fuego lento por 10 minutos.
- 4
Agregar la carne deshebrada y el chile pimiento cortado en tiras. Añadir suficiente caldo para cubrir y lograr la consistencia deseada.
- 5
Sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo, tapado, por 45 minutos a 1 hora, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores integrados.
- 6
Servir caliente, opcionalmente con arroz o tortillas.
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