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Huevos Ahogados Estilo Oaxaqueño con Mole
75% auténtica · Mexicana
Una fusión creativa que combina la riqueza del mole oaxaqueño con la sencillez de los huevos ahogados, ofreciendo un plato complejo y lleno de sabor.
Ingredientes
- Huevos8
- Mole poblano o oaxaqueño preparado500ml
- Caldo de pollo1 taza
- Aceite vegetal1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Semillas de sésamo tostadaspara decorar
- Queso Oaxaca deshebradopara decorar
Pasos
- 1
En una olla o sartén profunda, calentar el aceite vegetal a fuego medio.
- 2
Verter el mole preparado y el caldo de pollo. Mezclar bien hasta que el mole se disuelva y la salsa esté homogénea. Si está muy espeso, añadir un poco más de caldo.
- 3
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
- 4
Con cuidado, cascar los huevos uno por uno en la salsa de mole caliente, asegurándose de que no se toquen.
- 5
Tapar la olla y cocinar a fuego muy bajo durante 8-10 minutos, o hasta que las claras estén firmes y las yemas a su gusto.
- 6
Servir inmediatamente en platos hondos, asegurándose de que cada porción incluya dos huevos y abundante mole. Decorar con semillas de sésamo y queso Oaxaca.
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