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Molotes Poblanos Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Molotes fritos rellenos de mole poblano y pollo deshebrado, cubiertos con queso fresco y crema. Un clásico de la cocina poblana.
Ingredientes
- Masa de maíz nixtamalizado500g
- Mole poblano preparado250g
- Pechuga de pollo cocida y deshebrada200g
- Manteca de cerdo o aceite vegetalpara freír
- Queso fresco desmoronado100g
- Crema mexicana100ml
- Salal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Mezclar la masa con sal y un poco de agua hasta obtener una consistencia suave y manejable.
- 2
Calentar el mole poblano en una sartén.
- 3
Incorporar el pollo deshebrado al mole y cocinar por unos minutos.
- 4
Tomar porciones de masa, aplanarlas en círculos y rellenar con la mezcla de mole y pollo. Cerrar formando una media luna o bola, sellando bien los bordes.
- 5
Calentar suficiente manteca o aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- 6
Freír los molotes por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
- 7
Retirar los molotes del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
- 8
Servir los molotes calientes, cubiertos con queso fresco desmoronado y un chorrito de crema.
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