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Oreja a la Plancha Tradicional
Plato tradicional · Española
Oreja de cerdo a la plancha, un clásico de las tapas españolas, crujiente por fuera y tierno por dentro, servido con un toque de pimentón y perejil.
Ingredientes
- Oreja de cerdo1 kg
- AguaSuficiente para cocer
- SalAl gusto
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
Pasos
- 1
Lavar bien la oreja de cerdo y rasparla si es necesario.
- 2
Cocer la oreja en agua con sal durante al menos 45-60 minutos, o hasta que esté tierna.
- 3
Escurrir la oreja y cortarla en trozos pequeños y uniformes.
- 4
Calentar el aceite de oliva en una sartén o plancha a fuego medio-alto.
- 5
Dorar los trozos de oreja por ambos lados hasta que estén crujientes y dorados.
- 6
Retirar del fuego, espolvorear con pimentón dulce y perejil picado.
- 7
Servir caliente.
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