Oreja a la Plancha Tradicional

Un plato emblemático de la cocina española, especialmente del País Vasco y el norte de España. Los chipirones (calamares pequeños) se cocinan lentamente en su propia tinta, creando una salsa rica y profunda, con cebolla, ajo y tomate.

Chipirones (calamares pequeños) · Cebolla grande · Dientes de ajo · Tomate triturado

Un plato contundente y sabroso de la Mancha, elaborado con tortas de gazpacho, caza menor y un sofrito aromático. Perfecto para días fríos.

Tortas de gazpacho · Conejo o pichón troceado · Cebolla grande · Ajo

Calamares tiernos rellenos de una mezcla sabrosa de sus propios tentáculos, verduras, huevo y pan rallado, cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate.

Calamares limpios · Cebolla · Pimiento verde · Ajo

Un plato clásico de pescado blanco marinado en una mezcla aromática de especias y vinagre, luego frito hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Servido típicamente como tapa o plato principal.

Cazón (pez perro) · Harina de trigo · Vinagre de vino blanco · Ajo

Mejillones frescos marinados en un escabeche clásico de aceite de oliva, vinagre, cebolla, zanahoria y especias. Una tapa española por excelencia.

Mejillones frescos · Aceite de oliva virgen extra · Vinagre de vino blanco · Cebolla

Mejillones rellenos de una sabrosa bechamel con trocitos de marisco y verduras, empanados y fritos hasta dorar. Un clásico de las tapas.

Mejillones frescos · Cebolla · Pimiento rojo · Ajo

Un clásico español de champiñones salteados en ajo y aceite de oliva, con un toque de perejil fresco. Sencillo, rápido y lleno de sabor.

Champiñones frescos · Ajo · Aceite de oliva virgen extra · Perejil fresco picado

Una variación de las alcachofas con jamón que añade un toque de vino blanco para una salsa ligera y sabrosa, realzando la dulzura de las alcachofas.

Alcachofas frescas · Jamón serrano en taquitos · Ajo · Aceite de oliva virgen extra