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Sepia a la Plancha Clásica
Plato tradicional · Española
Un plato sencillo y delicioso donde la sepia fresca se cocina a la plancha hasta quedar tierna y ligeramente dorada, realzada con ajo y perejil.
Ingredientes
- Sepia fresca800 g
- Ajo4 dientes
- Perejil fresco1 manojo
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Limpia la sepia, separando el cuerpo de los tentáculos. Corta el cuerpo en tiras o cuadrados y los tentáculos en trozos manejables.
- 2
Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco.
- 3
Calienta una plancha o sartén grande a fuego alto. Añade una cucharada de aceite de oliva.
- 4
Cuando la plancha esté bien caliente, añade la sepia en una sola capa. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y tierna. No la cocines en exceso para que no quede gomosa.
- 5
Retira la sepia a un plato. En la misma plancha, añade el resto del aceite de oliva y sofríe el ajo picado durante 30 segundos hasta que esté fragante, sin que se queme.
- 6
Vuelve a poner la sepia en la plancha, añade el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 1 minuto más.
- 7
Sirve inmediatamente.
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