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Pincho de Bacon, Piquillo y Queso de Cabra con Reducción Balsámica
60% auténtica · Española (Fusión)
Una versión gourmet del pincho, sustituyendo el queso Manchego por queso de cabra cremoso y añadiendo un toque agridulce con una reducción de vinagre balsámico.
Ingredientes
- Bacon ahumado12 lonchas
- Pimientos del piquillo6 unidades
- Queso de cabra cremoso120g
- Vinagre balsámico50ml
- Miel1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Palillos de brocheta12
Pasos
- 1
Cortar el queso de cabra en trozos o rodajas gruesas.
- 2
Cortar los pimientos del piquillo en tiras.
- 3
Dorar el bacon hasta que esté crujiente. Escurrir y cortar en trozos.
- 4
En un cazo pequeño, calentar el vinagre balsámico con la miel a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente, formando una reducción. Reservar.
- 5
Ensartar en cada palillo un trozo de bacon, una tira de pimiento del piquillo y un trozo de queso de cabra.
- 6
Colocar los pinchos en una fuente, rociar con la reducción balsámica y sazonar con pimienta.
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