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Chicharrón en Salsa Verde Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Un platillo clásico y reconfortante de cerdo crujiente bañado en una salsa verde vibrante y ligeramente picante. Perfecto para un desayuno o comida sustanciosa.
Ingredientes
- Chicharrón de cerdo300g
- Tomatillos500g
- Serranos o jalapeños2-3
- Cebolla blanca1/4
- Ajo1 diente
- Cilantro fresco1/4 manojo
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Asar los tomatillos, chiles, cebolla y ajo en un comal hasta que estén ligeramente tatemados.
- 2
Licuar los tomatillos asados con los chiles, cebolla, ajo, cilantro, sal y pimienta. Agregar un poco de agua si es necesario para obtener una consistencia de salsa.
- 3
Calentar el aceite en una olla o sartén profundo. Verter la salsa y cocinar a fuego medio por unos 5 minutos, moviendo ocasionalmente.
- 4
Agregar los chicharrónes troceados a la salsa. Cocinar a fuego bajo por unos 10-15 minutos, o hasta que los chicharrónes se ablanden pero conserven algo de textura.
- 5
Probar y ajustar la sal si es necesario. Servir caliente.
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