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Quesillo con Aderezo de Chile y Limón
75% auténtica · Nicaragüense (Fusión)
Una variación creativa del quesillo nicaragüense, incorporando un aderezo picante de chile y limón para añadir un toque cítrico y especiado al clásico platillo.
Ingredientes
- Quesillo (queso fresco deshebrado)400g
- Tortillas de maíz8 unidades
- Cebolla roja1 unidad grande
- Vinagre blanco1/2 taza
- Agua1/4 taza
- Salal gusto
- Crema agria1 taza
- Chile verde (serrano o jalapeño)1-2 unidades
- Jugo de limón fresco2 cucharadas
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
Pasos
- 1
Prepara la cebolla curtida como en la receta tradicional.
- 2
Para el aderezo de chile y limón: licúa 1-2 chiles verdes sin semillas (ajusta al gusto), el jugo de limón, 1 cucharada de agua y una pizca de sal hasta obtener una salsa homogénea. Si es necesario, añade más agua para la consistencia deseada.
- 3
Calienta las tortillas de maíz en un comal hasta que estén suaves.
- 4
Rellena cada tortilla con quesillo deshebrado y dóblala.
- 5
Sirve los quesillos calientes, cubriendo con cebolla curtida, crema agria, un chorrito del aderezo de chile y limón, y cilantro picado.
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