15 mintiempo
Fácildificultad
4Raciones
—Valoración
Información nutricional
280 kcalCalorías
30 gProteínas
4 gCarbohidratos
15 gGrasas
Por porción · Valores aproximados estimados por IA
Usuzukuri de Salmón Rápido con Aderezo de Cítricos
70% auténtica · Fusión
Una versión simplificada y fresca del usuzukuri, con un aderezo vibrante de cítricos y hierbas.
Ingredientes
Raciones4
- Filete de salmón fresco (grado sashimi)400g
- Zumo de limón2 cucharadas
- Zumo de naranja1 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Cebollino picado1 cucharada
- Eneldo fresco picado1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Microgreens para decoraral gusto
Pasos
- 1
Asegúrate de que el salmón esté muy frío y firme.
- 2
En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón, el zumo de naranja, el aceite de oliva, el cebollino y el eneldo. Sazona con sal y pimienta.
- 3
Corta el salmón en láminas finas con un cuchillo afilado.
- 4
Coloca las láminas de salmón en un plato.
- 5
Rocía generosamente con el aderezo de cítricos justo antes de servir. Decora con microgreens.
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