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Rellenitos de Plátano Tradicionales
Plato tradicional · Guatemalteca
Los rellenitos de plátano son un postre clásico guatemalteco hecho de puré de plátano maduro, relleno de frijoles dulces y frito hasta que esté dorado. Se sirven espolvoreados con azúcar.
Ingredientes
- Plátanos maduros4 unidades
- Frijoles negros cocidos1 taza
- Azúcar moreno1/4 taza
- Canela en polvo1 cucharadita
- Aceite vegetal para freírSuficiente
- Azúcar granulada para espolvorearAl gusto
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Machacar los plátanos maduros hasta obtener un puré suave. Añadir una pizca de sal.
- 2
En un tazón aparte, mezclar los frijoles negros cocidos con el azúcar moreno y la canela hasta formar una pasta dulce.
- 3
Tomar una porción del puré de plátano y aplanarla en la palma de la mano. Colocar una cucharadita de la mezcla de frijoles en el centro.
- 4
Cubrir la mezcla de frijoles con más puré de plátano, formando una bola o empanada y asegurándose de que el relleno esté completamente sellado.
- 5
Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- 6
Freír los rellenos de plátano, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados (aproximadamente 5-7 minutos).
- 7
Retirar los rellenos de plátano del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 8
Espolvorear generosamente con azúcar granulada antes de servir caliente.
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