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Revuelto Gramajo Clásico
Plato tradicional · Uruguaya
El plato uruguayo por excelencia, una mezcla reconfortante de papas fritas finas, jamón cocido, huevos revueltos y arvejas, todo salteado en la sartén.
Ingredientes
- Papas500 g
- Jamón cocido200 g
- Huevos6 unidades
- Arvejas (guisantes)100 g
- Aceite para freírcantidad necesaria
- Sala gusto
- Pimienta negraa gusto
- Perejil fresco picado (opcional)1 cucharada
Pasos
- 1
Pelar las papas y cortarlas en bastones muy finos (juliana). Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrirlas sobre papel absorbente y salpimentar.
- 2
Cortar el jamón cocido en cubos pequeños o tiras finas.
- 3
En un bol, batir los huevos con sal y pimienta.
- 4
En una sartén grande, calentar un poco de aceite (si es necesario) y saltear el jamón cocido por un minuto.
- 5
Agregar las arvejas y cocinar por 2 minutos más.
- 6
Incorporar las papas fritas a la sartén y mezclar suavemente.
- 7
Verter los huevos batidos sobre la mezcla en la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que los huevos estén cuajados pero jugosos.
- 8
Servir inmediatamente, espolvoreado con perejil picado si se desea.
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