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Salsa Caruso Tradicional
Plato tradicional · Italiana
La salsa Caruso clásica, una cremosa y rica salsa de carne con un toque de tomate y vino tinto, perfecta para acompañar pastas.
Ingredientes
- Carne de res molida500g
- Cebolla picada1
- Ajo picado2 dientes
- Pasta de tomate2 cucharadas
- Vino tinto seco1/2 taza
- Caldo de res1 taza
- Crema espesa1/2 taza
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- 2
Añadir el ajo y cocinar por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Agregar la carne molida y cocinar, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada.
- 4
Incorporar la pasta de tomate y cocinar por 1-2 minutos.
- 5
Verter el vino tinto y raspar el fondo de la olla para despegar los trozos dorados. Cocinar hasta que el vino se reduzca a la mitad.
- 6
Añadir el caldo de res, sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta que la salsa espese.
- 7
Incorporar la crema espesa y remover hasta que esté bien combinada. Cocinar a fuego lento por 5 minutos más.
- 8
Servir caliente sobre la pasta de su elección.
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