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Sopa de Queso con Chayote y Cilantro
80% auténtica · Nicaragüense (Variación Regional)
Una variación de la sopa de queso que incorpora chayote tierno y una mayor presencia de cilantro fresco para un sabor más herbal y ligero.
Ingredientes
- Queso fresco nicaragüense350g
- Chayote2 medianos
- Cebolla1/4 mediana
- Ajo1 diente
- Leche entera900ml
- Cilantro fresco1/2 taza picado, más extra para decorar
- Consomé de pollo o vegetal2 tazas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua1 taza
Pasos
- 1
Pelar los chayotes, quitarles la semilla central y cortarlos en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 2
En una olla, calentar un poco de aceite (opcional) y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
- 3
Agregar los cubos de chayote y el consomé. Cocinar a fuego medio hasta que el chayote esté tierno pero no deshecho, unos 10-15 minutos.
- 4
Mientras se cocina el chayote, rallar o desmenuzar el queso fresco.
- 5
Verter la leche en la olla. Calentar suavemente sin que hierva.
- 6
Incorporar el queso desmenuzado poco a poco, revolviendo hasta que se disuelva. Añadir la mitad del cilantro picado.
- 7
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Ajustar la consistencia con agua si es necesario.
- 8
Servir caliente, decorada con hojas de cilantro fresco y el resto del cilantro picado.
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