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Tacos Dorados de Pollo Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Crujientes tacos enrollados y fritos, rellenos de pollo deshebrado tierno, cubiertos con lechuga fresca, crema y queso fresco desmoronado. Un clásico reconfortante.
Ingredientes
- Pechugas de pollo500g
- Tortillas de maíz12 unidades
- Lechuga romana1/2 unidad
- Crema mexicana1/2 taza
- Queso fresco100g
- Cebolla blanca1/4 unidad
- Ajo2 dientes
- Chile pasilla (opcional, para salsa)1 unidad
- Tomate (para salsa)1 unidad
- Aceite vegetalsuficiente para freír
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cocina las pechugas de pollo en agua con sal, un trozo de cebolla y un diente de ajo hasta que estén bien cocidas. Deshebra el pollo.
- 2
Mientras, prepara una salsa básica: Asa un tomate y un chile pasilla (si lo usas) sin semillas. Licúa con un diente de ajo y un poco de agua. Cuela y sazona con sal.
- 3
Calienta un poco de aceite en un sartén. Pasa ligeramente cada tortilla por el aceite caliente para que se ablande, sin que se dore.
- 4
Rellena cada tortilla con pollo deshebrado, enróllala formando un taco y asegúrala con un palillo si es necesario.
- 5
Fríe los tacos enrollados en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente.
- 6
Sirve los tacos dorados bañados con un poco de la salsa, cubiertos con lechuga finamente picada, crema y queso fresco desmoronado.
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