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Tallarines Verdes a la Huancaína (con Espinaca)
70% auténtica · Peruana
Una versión vibrante y nutritiva de los tallarines a la huancaína, incorporando espinacas frescas para un color verde intenso y un sabor herbal, manteniendo la base cremosa de la salsa.
Ingredientes
- Spaghetti400g
- Espinaca fresca200g
- Ají amarillo fresco3 unidades
- Queso fresco150g
- Leche evaporada1/2 taza
- Galletas de soda2 unidades
- Cebolla roja1/4 unidad
- Ajo1 diente
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Huevo duro2 unidades
- Aceitunas negrasal gusto
Pasos
- 1
Cocinar los spaghetti en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
- 2
Blanquear la espinaca en agua hirviendo por 1 minuto, luego enfriar en agua helada y escurrir bien. Hervir los ajíes amarillos (sin venas ni pepas) por unos minutos y escurrir.
- 3
En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla picada y el ajo molido.
- 4
Licuar la espinaca blanqueada, los ajíes hervidos, el queso fresco, la leche evaporada, las galletas de soda, el sofrito, sal y pimienta.
- 5
Regresar la salsa verde a la sartén a fuego bajo por 5 minutos, removiendo. Ajustar consistencia con leche si es necesario.
- 6
Mezclar la salsa verde con los spaghetti cocidos.
- 7
Servir decorado con huevo duro y aceitunas negras.
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