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Tamal Bogotano Express
70% auténtica · Colombiana
Una versión simplificada del tamal bogotano, utilizando ingredientes precocidos y un método de cocción más rápido para disfrutar de su sabor en menos tiempo.
Ingredientes
- Harina de maíz precocida (tipo arepa)250 g
- Caldo de pollo o cerdo500 ml
- Carne de cerdo desmechada (previamente cocida)200 g
- Pollo desmechado (previamente cocido)200 g
- Arvejas (guisantes) cocidas100 g
- Cebolla larga picada1/2
- Ajo machacado2 dientes
- Color (achiote en polvo)1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Hojas de plátano (para envolver)4
Pasos
- 1
Sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén fragantes.
- 2
En una olla, mezclar la harina de maíz precocida con el caldo caliente hasta obtener una masa suave. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- 3
Incorporar a la masa el sofrito de cebolla y ajo, el color, sal, pimienta, la carne de cerdo desmechada, el pollo desmechado y las arvejas cocidas. Mezclar bien.
- 4
Calentar las hojas de plátano para hacerlas flexibles. Colocar una porción de la mezcla en el centro de cada hoja y envolver formando paquetes.
- 5
Cocinar los tamales al vapor durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que estén firmes y bien cocidos.
- 6
Servir calientes, desenvueltos de las hojas de plátano.
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