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Tigrillo Rápido con Huevo Frito
75% auténtica · Ecuatoriana
Una versión simplificada del tigrillo, ideal para cuando tienes poco tiempo. Utiliza plátano verde cocido y majado rápidamente, combinado con huevo frito para un desayuno o cena fácil y rápido.
Ingredientes
- Plátanos verdes cocidos y majados4 tazas
- Queso fresco o mozzarella rallado3/4 taza
- Huevos4 unidades
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Perejil picado para decorar2 cucharadas
Pasos
- 1
En un bol, mezclar los plátanos verdes majados con el queso rallado hasta que el queso empiece a derretirse. Sazonar con sal y pimienta.
- 2
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír los huevos al gusto (con la yema líquida es ideal).
- 3
Dividir la mezcla de plátano y queso en 4 porciones y darles forma en los platos.
- 4
Colocar un huevo frito encima de cada porción de tigrillo.
- 5
Decorar con perejil picado y servir inmediatamente.
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