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Trinxat de la Cerdanya con Butifarra
80% auténtica · Catalana
Una variación del trinxat clásico que incorpora la sabrosa butifarra catalana para un sabor más intenso.
Ingredientes
- Col de invierno800 g
- Patatas800 g
- Butifarra fresca300 g
- Cebolla1 mediana
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Hierve o cuece al vapor la col hasta que esté tierna. Escúrrela bien y pícala.
- 2
Cuece las patatas, escúrrelas y májalas.
- 3
Pica la cebolla finamente y sofríela en aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade la col picada y rehoga unos minutos.
- 4
Mezcla el puré de patatas con la col y cebolla rehogada. Sazona con sal y pimienta.
- 5
Corta la butifarra en rodajas y grillala o fríela hasta que esté bien hecha. Reserva.
- 6
Forma tortitas con la mezcla de patata y col. Fríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes.
- 7
Sirve cada tortita de trinxat coronada con unas rodajas de butifarra a la parrilla.
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