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Butifarra con Mongetes Rápida
75% auténtica · Catalana
Una versión simplificada y más rápida del plato tradicional, ideal para una comida entre semana. Utiliza butifarra y judías blancas ya cocidas para ahorrar tiempo.
Ingredientes
- Butifarra fresca600 g
- Mongetes cocidas (en conserva o precocidas)800 g
- Ajo2 dientes
- Perejil fresco2 cucharadas picadas
- Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguaun chorrito (opcional)
Pasos
- 1
Cortar la butifarra en rodajas de unos 2 cm de grosor.
- 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocinar las rodajas de butifarra hasta que estén doradas y bien hechas por ambos lados.
- 3
Mientras se cocina la butifarra, picar finamente los ajos.
- 4
Escurrir bien las mongetes cocidas. Añadirlas a la sartén con la butifarra (si hay mucho aceite, retirar un poco). Añadir los ajos picados y saltear todo junto durante 3-5 minutos.
- 5
Si las judías parecen secas, añadir un chorrito de agua. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 6
Incorporar el perejil fresco picado justo antes de servir. Mezclar bien.
- 7
Servir la butifarra caliente con las mongetes salteadas.
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