Paistettu naudan ulkofilee klassisella pippurikastikkeella
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Perinteinen ja mehevä paistettu naudan ulkofilee, tarjoiltuna täyteläisen pippurikastikkeen kera. Täydellinen klassikko arkeen ja juhlaan.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Naudan ulkofileepihvejä4 kpl (n. 150-200g/kpl)
- Voi2 rkl
- Oliiviöljy1 rkl
- Salottisipulia1 kpl, hienonnettuna
- Konjakkia tai brandya0.5 dl
- Naudanlihalientä2 dl
- Kuohukermaa1 dl
- Dijonsinappia1 tl
- Mustapippuria1 tl, rouhittuna
- Suolaamaun mukaan
- Tuoretta persiljaakoristeluun
Vaiheet
- 1
Ota pihvit huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
- 2
Kuumenna pannulla voi ja oliiviöljy keskilämmöllä. Paista pihvejä 2-4 minuuttia per puoli riippuen halutusta kypsyysasteesta (medium-rare n. 3 min/puoli). Nosta pihvit lautaselle ja anna vetäytyä folion alla.
- 3
Lisää pannulle hienonnettu salottisipuli ja kuullota pehmeäksi.
- 4
Kaada pannulle konjakki ja anna sen kiehahtaa nopeasti. Ole varovainen liekin kanssa.
- 5
Lisää naudanlihaliemi ja anna sen redusoitua hieman. Lisää kerma ja dijonsinappi. Kiehauta ja anna kastikkeen saostua.
- 6
Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Tarkista maku.
- 7
Tarjoile paistetut ulkofileepihvit pippurikastikkeen kera. Koristele tuoreella persiljalla.
