Klassinen Pippuripihvi
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Perinteinen ja runsas pippuripihvi, joka valmistetaan laadukkaasta naudanlihasta ja kermaisesta kastikkeesta, maustettuna runsaalla mustapippurilla.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Naudan ulkofileepihvejä4 kpl (n. 150-200g/kpl)
- Voita2 rkl
- Oliiviöljyä1 rkl
- Sipulia1 kpl (hienonnettuna)
- Konjakkia tai brandya0.5 dl
- Lihalientä2 dl
- Kuohukermaa2 dl
- Dijonsinappia1 tl
- Mustapippuria (rouhittuna)2-3 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Persiljaa (koristeluun)pieni nippu
Vaiheet
- 1
Taputtele pihvit kuiviksi talouspaperilla. Mausta suolalla ja runsaalla rouhitulla mustapippurilla molemmin puolin.
- 2
Kuumenna paistinpannulla voi ja öljy keskilämmöllä. Paista pihvejä noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Siirrä pihvit lautaselle ja pidä lämpimänä.
- 3
Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja kuullota sitä muutama minuutti, kunnes se on pehmeää.
- 4
Kaada pannulle konjakki ja anna sen kiehahtaa. Varo liekkejä! Kaavi pannun pohjalta kaikki maut.
- 5
Lisää lihaliemi ja kerma. Kiehauta ja anna kastikkeen saeta hieman miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia.
- 6
Sekoita joukkoon dijonsinappi ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
- 7
Nosta pihvit takaisin pannulle kastikkeen joukkoon ja anna niiden lämmetä kastikkeessa hetki.
- 8
Tarjoile pippuripihvit kastikkeineen, koristeltuna tuoreella persiljalla. Sopii hyvin esimerkiksi perunamuusin tai ranskalaisten kanssa.