Katkarapupasta Sitruuna-kapriskastikkeella
75% aito · Välimerellinen
Raikas ja maukas katkarapupasta, jossa yhdistyvät sitruunan kirpeys ja kapristen suolaisuus. Sopii kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Linguine350 g
- Jumbo-katkaravut (kuorittu ja perattu)350 g
- Oliiviöljy4 rkl
- Valkosipulinkynnet (hienonnettu)3 kpl
- Kaprikset (huuhdeltu ja valutettu)2 rkl
- Tuore sitruunamehu3 rkl
- Valkoviini (valinnainen)60 ml
- Tuore persilja (hienonnettu)2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Keitä linguine pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
- 2
Mausta katkaravut suolalla ja pippurilla.
- 3
Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota noin minuutin ajan.
- 4
Lisää katkaravut pannulle ja paista 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kypsiä. Siirrä katkaravut lautaselle.
- 5
Lisää pannulle loput 2 rkl oliiviöljyä, kaprikset ja valkoviini (jos käytät). Anna kiehua hetki.
- 6
Lisää sitruunamehu ja säästetty keitinvesi. Sekoita kastike tasaiseksi.
- 7
Lisää valutettu pasta ja katkaravut pannulle. Sekoita hyvin, jotta kastike tarttuu pastaan.
- 8
Lisää suurin osa persiljasta ja sekoita.
- 9
Tarkista maku ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
- 10
Tarjoile heti, koristeltuna lopulla persiljalla.
