Perinteinen Baskilainen Juustokakku
Perinteinen ruoka · Espanjalainen
Klassinen baskilainen juustokakku, joka tunnetaan karamellisoidusta, lähes palaneesta pinnastaan ja kermaisesta, pehmeästä sisuksestaan. Valmistetaan ilman pohjaa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Tuorejuusto (kermainen)1000 g
- Sokeri300 g
- Kananmunat5 kpl
- Kuohukerma500 ml
- Vehnäjauhot2 rkl
- Suola1 tl
Vaiheet
- 1
Kuumenna uuni 200°C asteeseen. Vuoraa 24-26 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla niin, että paperi nousee reilusti reunojen yli.
- 2
Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi massaksi.
- 3
Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
- 4
Lisää kuohukerma ja vehnäjauhot, sekoita tasaiseksi.
- 5
Lisää suola ja sekoita.
- 6
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan.
- 7
Paista uunin keskitasolla noin 50-60 minuuttia, kunnes pinta on tumman karamellisoitunut ja kakku on hyytynyt mutta keskeltä vielä hieman hyllyvä.
- 8
Anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
- 9
Irrota vuoasta ja tarjoile.
