Paella de Mar y Montaña (Merenelävät ja Liha)
80% aito · Espanjalainen (Valencialainen)
Luova yhdistelmä mereneläviä ja lihaa, perinteinen valencialainen tapa laajentaa paellan makuja. Sisältää tyypillisesti kanaa ja mereneläviä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Bomba-riisi300 g
- Kananliemi750 ml
- Oliiviöljy4 rkl
- Kana (luuton, paloiteltu)150 g
- Sipuli1 kpl
- Valkosipuli3 kynttä
- Vihreät pavut100 g
- Tomaattimurska150 g
- Sahrami1 ripaus
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Simpukat200 g
- Katkaravut150 g
- Rosmariinituoretta, koristeluun
Vaiheet
- 1
Liota sahramia pienessä määrässä lämmintä kanalientä.
- 2
Kuumenna oliiviöljy paellapannussa. Ruskista kanapalat ja siirrä ne sivuun.
- 3
Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulla.
- 4
Lisää pilkotut vihreät pavut ja paista muutama minuutti.
- 5
Lisää tomaattimurska ja kypsennä.
- 6
Lisää riisi ja sekoita, kunnes jyvät ovat öljyssä.
- 7
Kaada päälle kuuma kanaliemi sahramin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita.
- 8
Lisää ruskistetut kanapalat. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua noin 15 minuuttia.
- 9
Asettele simpukat ja katkaravut riisin päälle. Jatka kypsentämistä noin 5-7 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat ja katkaravut ovat kypsiä.
- 10
Anna paellan vetäytyä peitettynä 5 minuuttia. Koristele rosmariinilla ja tarjoile.
