Mehevä Pekonipiirakka Sipulihillolla
65% aito · Suomalainen (moderni)
Luova versio pekonipiirakasta, jossa makea ja karamellisoitu sipulihillo tuo uuden ulottuvuuden perinteiseen makuun. Täyteläinen ja yllättävä yhdistelmä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Pohja:
- Vehnäjauho3 dl
- Voi125 g
- Kylmä vesi2-3 rkl
- Täyte:
- Pekoni150 g
- Sipuli2 kpl
- Voita paistamiseen1 rkl
- Sokeri1 rkl
- Balsamiviinietikka1 tl
- Kananmunat3 kpl
- Kerma (ruoka- tai kuohukerma)2 dl
- Juustoraaste (esim. sinihomejuusto)1 dl
- Suola0.5 tl
- Mustapippuri0.25 tl
Vaiheet
- 1
Valmista pohja samoin kuin perinteisessä reseptissä ja esipaista.
- 2
Valmista sipulihillo: Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi. Sulata voi pannulla ja lisää sipulit. Kuullota miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja karamellisoituneita. Lisää sokeri ja balsamiviinietikka lopussa, sekoita ja anna hautua hetki.
- 3
Paista pekoni rapeaksi pannulla ja valuta rasva.
- 4
Levitä puolet sipulihillosta ja paistettu pekoni esipaistetun pohjan päälle.
- 5
Vatkaa munat ja kerma keskenään. Lisää juustoraaste, suola ja mustapippuri. Sekoita.
- 6
Kaada munakerma-juustoseos piirakkavuokaan pekonin ja hillon päälle.
- 7
Paista 200°C uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kullanruskea.
- 8
Lisää loput sipulihillosta piirakan päälle juuri ennen tarjoilua tai sen jälkeen.
