75 minaika
Vaikeavaikeus
4Annokset
—Arvio
Korvasienikeitto Peurankyljykset
60% aito · Suomalainen
Luova yhdistelmä, jossa täyteläinen korvasienikeitto tarjoillaan paistettujen peurankyljysten kera. Sopii juhlavampaan ruokailuun.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Tuoreet tai kuivatut korvasienet200 g (tuoreita) / 30 g (kuivattuja)
- Voi3 rkl
- Sipuli1 kpl
- Vehnäjauhot2 rkl
- Kasvisliemi tai vesi7 dl
- Kuohukerma2 dl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Peuran ulkofileetä tai kyljystä4 kpl (n. 150 g/kpl)
- Öljyä paistamiseen1 rkl
- Tuore persilja koristeluunkourallinen
Vaiheet
- 1
Valmista korvasienikeitto perinteisen reseptin mukaisesti (ks. Perinteinen Korvasienikeitto).
- 2
Mausta peurankyljykset suolalla ja pippurilla.
- 3
Kuumenna öljy ja 1 rkl voita paistinpannulla.
- 4
Paista peurankyljyksiä kuumalla pannulla noin 2-3 minuuttia per puoli mediumiksi.
- 5
Anna lihan vetäytyä hetki folion alla.
- 6
Leikkaa peurankyljykset paksuiksi viipaleiksi tai tarjoile kokonaisina.
- 7
Annostele kuuma korvasienikeitto lautasille ja asettele päälle peurankyljykset. Koristele tuoreella persiljalla.
