Perinteinen Poronkäristys
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen poronkäristys, joka valmistetaan perinteisesti poronpaistista ohuiksi suikaleiksi leikattuna ja paistettuna voissa. Tarjoillaan perunamuusin ja puolukoiden kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Poronpaistia800 g
- Voita50 g
- Sipulia1 kpl
- Vettä tai lihalientä2 dl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Perunoita (muusiin)1 kg
- Maidota (muusiin)1 dl
- Voita (muusiin)50 g
- Puolukoitatarjoiluun
Vaiheet
- 1
Leikkaa poronpaisti ohuiksi suikaleiksi.
- 2
Kuori ja hienonna sipuli.
- 3
Kuumenna voi pannulla ja paista poronlihasuikaleet nopeasti kuumalla lämmöllä muutamassa erässä, jotta ne ruskistuvat mutta eivät kypsy liikaa. Siirrä lihat sivuun.
- 4
Kuullota sipulia samalla pannulla.
- 5
Lisää lihat takaisin pannulle, kaada päälle vesi tai lihaliemi. Hauduta miedolla lämmöllä noin 30-45 minuuttia, kunnes liha on mureaa.
- 6
Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Valmista perunamuusi keittämällä perunat, soseuttamalla ne maidon ja voin kanssa.
- 8
Tarjoile poronkäristys perunamuusin ja puolukoiden kera.