Poronkäristys kermakastikkeella ja perunagnoccheilla
60% aito · Suomalainen / Fuusio
Luova versio poronkäristyksestä, jossa perinteinen liha yhdistetään täyteläiseen kermakastikkeeseen ja itse tehtyihin perunagnoccheihin.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Poronpaistia700 g
- Voita60 g
- Sipulia1 kpl
- Vehnäjauhoja2 rkl
- Lihalientä2 dl
- Kermaa2 dl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Perunoita (gnoccheihin)500 g
- Muna1 kpl
- Vehnäjauhoja (gnoccheihin)noin 150 g
- Tuoretta persiljaakoristeluun
Vaiheet
- 1
Leikkaa poronpaisti ohuiksi suikaleiksi.
- 2
Kuori ja hienonna sipuli.
- 3
Kuumenna voi pannulla ja paista poronlihasuikaleet nopeasti. Siirrä sivuun.
- 4
Kuullota sipulia samalla pannulla.
- 5
Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita. Lisää vähitellen lihaliemi ja kerma, kuumenna kastikkeeksi.
- 6
Lisää lihat takaisin kastikkeeseen ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
- 7
Mausta suolalla ja pippurilla.
- 8
Valmista gnocchit: keitä ja soseuta perunat. Lisää muna ja jauhot, vaivaa taikinaksi. Muotoile gnocchit ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne nousevat pintaan.
- 9
Tarjoile poronkäristys kermakastikkeella ja perunagnoccheilla, koristele persiljalla.
