Ahvenrullat Fennoskandian Tapaan
80% aito · Pohjoismainen
Luova tulkinta ahvenrullista, jossa ahvenfileet täytetään sienillä ja yrteillä, kääritään ilmakuivattuun kinkkuun ja paistetaan uunissa. Tarjoillaan kermaisen tillikastikkeen ja juuresten kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Ahvenfileetä8 kpl
- Ilmakuivattua kinkkua8 viipaletta
- Sienet (esim. herkkusienet)150 g
- Sipuli1 pieni
- Tuoretta timjamia1 tl
- Voita1 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Kermaa (kastikkeeseen)2 dl
- Tuoretta tilliä (kastikkeeseen)2 rkl hienonnettuna
- Juureksia (esim. porkkanaa, palsternakkaa)400 g
Vaiheet
- 1
Puhdista ja kuutioi sienet ja sipuli. Kuullota niitä pannulla voissa, mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.
- 2
Mausta ahvenfileet suolalla ja pippurilla. Levitä sieniseosta jokaisen fileen päälle ja kääri ilmakuivatun kinkun sisään.
- 3
Aseta rullat uunivuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja kinkku rapeaa.
- 4
Kuori ja paloittele juurekset. Keitä tai paahda ne kypsiksi.
- 5
Valmista kastike: kuumenna kerma pannulla, lisää hienonnettu tilli ja tarkista maku.
- 6
Tarjoile ahvenrullat juuresten ja tillikastikkeen kera.
