Perinteinen Risotto
Perinteinen ruoka · Italialainen
Klassinen ja kermainen risotto, joka on valmistettu laadukkaista aineksista. Täydellinen perusresepti.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Arborio-riisi300 g
- Sipuli1 kpl
- Valkosipulinkynsi2 kpl
- Valkoviini150 ml
- Kasvisliemi tai kanaliemi1 litra
- Voi50 g
- Oliiviöljy2 rkl
- Parmesan-juusto50 g
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Tuore persiljakourallinen
Vaiheet
- 1
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- 2
Kuumenna oliiviöljy ja puolet voista kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia muutama minuutti, kunnes se on pehmeää.
- 3
Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan.
- 4
Lisää Arborio-riisi ja paahda sitä sekoitellen noin 2 minuuttia, kunnes jyvät ovat läpikuultavia reunoilta.
- 5
Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua kokonaan sekoitellen.
- 6
Lisää kuumaa lientä kauhallinen kerrallaan, odottaen että edellinen on imeytynyt ennen seuraavan lisäämistä. Sekoita jatkuvasti.
- 7
Jatka liemen lisäämistä ja sekoittamista noin 15-20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää mutta napakkaa (al dente).
- 8
Ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon loput voista ja raastettu parmesan-juusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 9
Anna risoton vetäytyä muutama minuutti. Tarjoile heti koristeltuna tuoreella persiljalla.
