Jambalaya Paella-tyyliin
50% aito · Fusion (Cajun/Espanjalainen)
Luova fuusio, jossa yhdistyvät jambalayan mausteet ja ainekset paellan valmistustekniikkaan, käyttäen riisipohjaa ja paellapannua.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- kanaa300 g
- chorizo-makkaraa150 g
- katkarapuja150 g
- simpukoita200 g
- sipulia1 iso
- punainen paprika1
- valkosipulia3 kynttä
- tomaattimurskaa200 g
- kana- tai kalalientä8 dl
- paellariisiä (esim. Bomba)3 dl
- sahramiaripaus
- cajun-mausteseosta
- suolaamaun mukaan
- mustapippuriamaun mukaan
- oliiviöljyä3 rkl
- sitruunalohkoja ja persiljaatarjoiluun
Vaiheet
- 1
Leikkaa kana ja chorizo paloiksi.
- 2
Kuutioi sipuli ja paprika. Hienonna valkosipuli.
- 3
Kuumenna oliiviöljy paellapannussa keskilämmöllä. Paista kanaa ja chorizoa, kunnes ne ovat kypsiä. Siirrä sivuun.
- 4
Lisää sipuli ja paprika pannulle ja kuullota pehmeiksi.
- 5
Lisää valkosipuli ja paista minuutti.
- 6
Lisää tomaattimurska ja paista pari minuuttia.
- 7
Lisää riisi ja sekoita, jotta riisinjyvät peittyvät öljyyn.
- 8
Lisää lämmin liemi, johon sahrami on liotettu, ja cajun-mausteseos. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 9
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua ilman sekoittamista noin 15-18 minuuttia, kunnes neste on lähes imeytynyt.
- 10
Asettele kana, chorizo, katkaravut ja simpukat riisin päälle. Jatka hauduttamista kannen alla (tai folion alla) noin 5-10 minuuttia, kunnes äyriäiset ovat kypsiä ja riisi valmista.
- 11
Anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele sitruunalla ja persiljalla.
