Munakoisoparmigiana (Perinteinen)
Perinteinen ruoka · Italialainen
Klassinen italialainen munakoisovuoka, jossa kerroksittain paistettua munakoisoa, tomaattikastiketta, mozzarellaa ja parmesaania, paistettuna uunissa kullanruskeaksi.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Munakoisoja2 kpl
- Tomaattimurskaa800 g
- Mozzarellaa250 g
- Parmesan-juustoa raastettuna100 g
- Sipulia1 kpl
- Valkosipulinkynsiä2 kpl
- Oliiviöljyäreilusti paistamiseen
- Tuoretta basilikaanippu
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Vettätarvittaessa
Vaiheet
- 1
Leikkaa munakoisot noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele päälle suolaa ja anna seistä noin 30 minuuttia, jotta kitkeryys poistuu. Huuhtele ja kuivaa viipaleet.
- 2
Valmista kastike: Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä kattilassa. Lisää tomaattimurska, suola ja pippuri. Anna hautua hiljalleen noin 20 minuuttia.
- 3
Paista munakoisoviipaleet oliiviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Valuta talouspaperin päällä ylimääräinen öljy.
- 4
Leikkaa mozzarella viipaleiksi.
- 5
Kokoa vuoka: Levitä ohut kerros tomaattikastiketta uunivuoan pohjalle. Asettele päälle kerros munakoisoviipaleita, sitten tomaattikastiketta, mozzarellaa ja parmesaania. Toista kerrokset, kunnes ainekset loppuvat, päällimmäisenä juustoa.
- 6
Paista 180-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva.
- 7
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Koristele tuoreella basilikalla.
