Klassinen Kung Pao Tofu
Perinteinen ruoka · Kiinalainen
Perinteinen Kung Pao Tofu, jossa rapeaksi paistettu tofu yhdistyy kirpeään ja mausteiseen kastikkeeseen, pähkinöihin ja vihanneksiin. Aito maku Sichuanin keittiöstä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Tofua400 g
- Maissitärkkelystä2 rkl
- Ruokaöljyä4 rkl
- Kuivattuja punaisia chilejä5-10 kpl
- Sichuaninpippuria1 tl
- Valkosipulia3 kynttä
- Inkivääriä1 rkl raastettuna
- Kevätsipulia3 vartta
- Paahdettuja suolapähkinöitä100 g
- Soijakastiketta3 rkl
- Riisi-etikkaa2 rkl
- Sokeria1 rkl
- Tummaa soijakastiketta1 tl
- Seesamiöljyä1 tl
- Vettä2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Leikkaa tofu kuutioiksi. Sekoita maissitärkkelys ja ripaus suolaa kulhossa. Pyörittele tofukuutiot maissitärkkelysseoksessa.
- 2
Kuumenna 2 rkl ruokaöljyä wokkipannussa tai syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Paista tofukuutioita, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita joka puolelta. Nosta tofu lautaselle.
- 3
Lisää pannulle loput 2 rkl öljyä. Lisää kuivatut chilit ja Sichuaninpippuri. Paista hetki, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri. Paista noin 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Lisää pilkottu kevätsipulin valkoinen osa. Paista minuutti.
- 6
Sekoita kastikkeen ainekset: soijakastike, riisi-etikka, sokeri, tumma soijakastike, seesamiöljy ja 2 rkl vettä. Kaada kastike pannulle.
- 7
Kuumenna kastiketta, kunnes se hieman sakenee. Lisää paistettu tofu ja paahdetut pähkinät. Sekoita varovasti, jotta tofu peittyy kastikkeella.
- 8
Lisää lopuksi pilkottu kevätsipulin vihreä osa. Sekoita nopeasti.
- 9
Tarjoile heti.
