Perinteinen Minestronekeitto
Perinteinen ruoka · italialainen
Klassinen ja runsas italialainen kasviskeitto, joka sisältää runsaasti kauden vihanneksia, papuja ja pastaa. Täydellinen lohduttava ateria.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Oliiviöljy2 rkl
- Sipuli1 kpl, hienonnettu
- Porkkana2 kpl, kuutioitu
- Selleri2 vartta, kuutioitu
- Valkosipuli2 kynttä, hienonnettu
- Tomaattimurska400 g
- Kasvisliemi1.5 litraa
- Vihreät pavut150 g, pilkottu
- Kesäkurpitsa1 kpl, kuutioitu
- Peruna1 kpl, kuutioitu
- Cannellini-pavut400 g, valutettu ja huuhdeltu
- Pienet makaronit (esim. ditalini)100 g
- Tuore basilikakourallinen, silputtu
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana ja selleri. Kuullota noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
- 2
Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
- 3
Lisää tomaattimurska ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi.
- 4
Lisää vihreät pavut, kesäkurpitsa ja peruna. Anna hautua noin 10 minuuttia.
- 5
Lisää cannellini-pavut ja makaronit. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä noin 8-10 minuuttia, kunnes makaronit ovat kypsiä.
- 6
Sekoita joukkoon tuore basilika. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Tarjoile kuumana, halutessasi tilkan oliiviöljyä päälle.
