Ravioli Ricotta-Pinaattitäytteellä
Perinteinen ruoka · italialainen
Klassiset kotitekoiset raviolit, jotka on täytetty kermaisella ricottajuustolla ja tuoreella pinaatilla. Tarjoillaan yksinkertaisella voikastikkeella tai tomaattikastikkeella.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- vehnäjauhoja400 g
- kananmunia4 kpl
- ricotta-juustoa250 g
- tuoretta pinaattia200 g
- parmesaanijuustoa raastettuna50 g
- muskottipähkinääripaus
- suolaamaun mukaan
- mustapippuriamaun mukaan
- voita50 g
- tuoreita salvia-lehtiämuutama
Vaiheet
- 1
Valmista pastataikina sekoittamalla jauhot ja munat tasaiseksi taikinaksi. Vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa. Anna levätä kelmun alla 30 minuuttia.
- 2
Hienonna pinaatti ja sekoita se kulhossa ricottajuuston, parmesaanin, muskottipähkinän, suolan ja pippurin kanssa.
- 3
Kauli pastataikina ohueksi levyksi. Levitä täytettä pieniä määriä taikinalevylle jättäen tilaa väliin.
- 4
Peitä toisella taikinalevyllä ja painele täytteen ympäriltä ilmakuplat pois. Leikkaa raviolit muotilla tai veitsellä.
- 5
Kiehauta suolalla maustettu vesi isossa kattilassa. Keitä raviolit al dente, noin 3-5 minuuttia.
- 6
Sulata voi pannulla ja lisää salvia-lehdet. Paista hetki, kunnes voi on kullanruskeaa ja salvia rapeaa.
- 7
Valuta raviolit ja sekoita ne varovasti voikastikkeen joukkoon. Tarjoile heti.
