Perinteinen Moussaka
Perinteinen ruoka · Kreikkalainen
Klassinen kreikkalainen moussaka, jossa kerroksittain munakoisoa, jauhelihaa ja täyteläistä béchamel-kastiketta. Uunissa paistettu herkku.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- munakoisoa2 kg
- naudan jauhelihaa1 kg
- sipulia2 kpl
- valkosipulia4 kynttä
- tomaattimurskaa800 g
- punaviiniä2 dl
- kanelia1 tl
- laakerinlehtiä2 kpl
- oliiviöljyä1.5 dl
- voita100 g
- vehnäjauhoja100 g
- maitoa1 litra
- kananmunia2 kpl
- muskottipähkinää0.5 tl
- suolaamaun mukaan
- mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Viipaloi munakoisot ja suolaa ne. Anna seistä 30 minuuttia ja huuhtele sitten. Kuivaa huolellisesti.
- 2
Paista munakoisoviipaleet oliiviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
- 3
Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista.
- 4
Lisää tomaattimurska, punaviini, kaneli, laakerinlehdet, suola ja pippuri. Hauduta kastiketta hiljalleen noin 30 minuuttia.
- 5
Valmista béchamel-kastike: Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja kypsennä hetki. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
- 6
Erottele béchamel-kastikkeesta noin kolmasosa ja sekoita siihen kananmunat.
- 7
Levitä jauhelihakastike uunivuoan pohjalle. Asettele päälle kerros munakoisoviipaleita. Kaada päälle loput béchamel-kastikkeesta ja munaseos.
- 8
Paista 180-asteisessa uunissa noin 45-60 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
- 9
Anna moussakan vetäytyä ennen tarjoilua.
