Perinteinen Baba Ganoush
Perinteinen ruoka · Lähi-itäinen
Klassinen ja kermaisen savuinen munakoisotahna, joka on valmistettu grillatuista munakoisoista, tahinista, sitruunamehusta ja valkosipulista. Täydellinen dippi tai levite.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- munakoiso2 isoa
- tahini1/2 dl
- sitruunamehu2 rkl
- valkosipulinkynsi2 kpl
- oliiviöljy2 rkl
- suola1 tl
- mustapippuri1/2 tl
- persiljatuore, koristeluun
- paprikajauheripaus, koristeluun
Vaiheet
- 1
Pese munakoisot ja pistele niihin reikiä haarukalla. Grillaa munakoisoja suoralla lämmöllä (esim. kaasuliedellä, grillissä tai uunissa grillivastuksen alla) käännellen, kunnes kuori on mustunut ja munakoisot ovat pehmeitä ja painuneita. Anna jäähtyä hieman.
- 2
Leikkaa munakoisot halki ja kaavi hedelmäliha kulhoon. Heitä kuoret pois. Anna hedelmälihan valua siivilässä noin 10-15 minuuttia ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
- 3
Muussaa munakoiso haarukalla tai monitoimikoneessa karkeaksi tahnaksi. Älä soseuta liian sileäksi.
- 4
Lisää tahini, sitruunamehu, murskatut valkosipulinkynnet, oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- 5
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, sitruunamehua tai valkosipulia.
- 6
Tarjoile Baba Ganoush kulhossa, valuta päälle oliiviöljyä ja koristele hienonnetulla persiljalla ja ripauksella paprikajauhetta.
