Perinteinen Muhammara
Perinteinen ruoka · Lähi-itäinen
Perinteinen ja runsas muhammara, joka on valmistettu paahdetuista punaisista paprikoista, pähkinöistä ja mausteista. Täydellinen dippi tai levite.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Punaiset paprikat3 kpl
- Saksanpähkinät1.5 dl
- Paneerijauho1 dl
- Oliiviöljy3 rkl
- Granaattiomenamelassi1 rkl
- Sitruunamehu1 tl
- Valkosipulinkynsi1 kpl
- Jauhettu kumina0.5 tl
- Jauhettu chilijauhe (esim. Aleppo)0.5 tl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Paahda punaiset paprikat uunissa tai grillissä, kunnes kuori on mustunut. Laita ne kulhoon ja peitä kelmulla, jotta ne höyrystyvät. Kuori ja poista siemenet.
- 2
Paahda saksanpähkinöitä kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat. Jäähdytä hieman.
- 3
Sekoita paahdetut paprikat, paahdetut saksanpähkinät, paneerijauho, oliiviöljy, granaattiomenamelassi, sitruunamehu, valkosipulinkynsi, kumina ja chilijauhe tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi tahnaksi. Älä sekoita liikaa, jotta koostumus jää hieman karkeaksi.
- 4
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 5
Siirrä muhammara tarjoilukulhoon. Pirskota päälle hieman oliiviöljyä ja koristele halutessasi tuoreilla yrteillä tai pähkinöillä.
