360 minaika
Keskitasovaikeus
4Annokset
—Arvio
Nopeat juureen leivotut patongit
70% aito · Ranskalainen
Nopeampi versio perinteisestä patongista, joka käyttää hieman enemmän juurta ja lyhyempää kohotusaikaa. Säilyttää hyvän maun ja rakenteen.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Vahva vehnäjauho500 g
- Vesi370 ml
- Suola10 g
- Juuri (aktiivinen hapanjuuri)150 g
Vaiheet
- 1
Sekoita juuri ja vesi kulhossa.
- 2
Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- 3
Anna taikinan levätä peitettynä 30 minuuttia.
- 4
Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia.
- 5
Anna taikinan kohota peitettynä huoneenlämmössä 1-1.5 tuntia.
- 6
Muotoile taikinasta 2-3 patonkia.
- 7
Anna patonkien kohota peitettynä vielä 30-45 minuuttia.
- 8
Kuumenna uuni 230°C:een ja laita uunipelti tai patonkikivi kuumenemaan.
- 9
Siirrä patongit varovasti kuumalle pellille tai kivelle.
- 10
Paista 18-22 minuuttia, kunnes patongit ovat kullanruskeita.
