Perinteinen Poro-puolukkapiirakka
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen poronliha- ja puolukkapiirakka, joka on valmistettu perinteisellä tavalla. Pohja on murea ja täyte mehevä, yhdistäen poron suolaisuuden ja puolukan kirpeyden.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Vehnäjauho300 g
- Voi150 g
- Kananmuna1 kpl
- Suola1 tl
- Poronliha (jauhettu tai pieninä kuutioina)400 g
- Sipuli1 kpl
- Puolukka (tuore tai pakastettu)200 g
- Kerma2 dl
- Mustapippuri0.5 tl
- Vesi2-3 rkl
Vaiheet
- 1
Valmista pohjataikina sekoittamalla jauhot, voi, kananmuna ja suola. Lisää tarvittaessa kylmää vettä, kunnes taikina on kiinteää. Anna levätä jääkaapissa 30 minuuttia.
- 2
Kuullota hienonnettu sipuli pannulla. Lisää poronliha ja ruskista se. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3
Levitä taikina piirakkavuokaan (halkaisija n. 24 cm).
- 4
Levitä ruskistettu poronliha pohjan päälle.
- 5
Ripottele puolukat poronlihan päälle.
- 6
Sekoita kerma ja kananmuna. Kaada seos tasaisesti piirakan päälle.
- 7
Paista 200°C uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
- 8
Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
