Yassa-kana (Perinteinen)
Perinteinen ruoka · Senegalilainen
Perinteinen senegalilainen ruokalaji, jossa kana marinoidaan ja haudutetaan runsaassa sipuli-sitruunakastikkeessa. Tarjoillaan yleensä riisin kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kokonainen kana paloina1 kg
- Kelta-sipuli1 kg
- Sitruuna3 kpl
- Dijonsinappi4 rkl
- Valkosipuli4 kynttä
- Chili (esim. Scotch Bonnet)1-2 kpl
- Kasviöljy4 rkl
- Kananliemi2 dl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Persilja (koristeluun)pieni nippu
Vaiheet
- 1
Paloittele kana ja marinoi sitä vähintään 2 tuntia (mielellään yön yli) sitruunamehussa, dijonsinapissa, hienonnetussa valkosipulissa, hienonnetussa chilissä, suolassa ja pippurissa.
- 2
Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi renkaiksi. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti ruskistuneita.
- 3
Ota sipulit pois pannulta ja laita sivuun. Ruskista kanapaloja samalla pannulla, kunnes ne saavat kauniin värin joka puolelta.
- 4
Lisää ruskistetut kanapalat takaisin pannulle sipulien joukkoon. Lisää kananliemi ja sekoita.
- 5
Anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 45-60 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 6
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Koristele persiljalla ennen tarjoilua.
