Perinteinen täytetty porsaan sisäfilee
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen suomalainen resepti täytetylle porsaan sisäfileelle, jossa yhdistyvät mehevä porsaanliha ja maukas täyte. Täyte valmistetaan tyypillisesti sienistä, sipulista ja yrteistä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Porsaan sisäfilee800 g
- Tuoreita herkkusieniä200 g
- Sipuli1 kpl
- Valkosipulinkynsi2 kpl
- Tuore timjami2 oksaa
- Tuore rosmariini1 oksa
- Kuohukerma2 dl
- Voita2 rkl
- Oliiviöljyä2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Puhdista porsaan sisäfilee ja leikkaa siihen pitkittäinen viilto niin, että saat sen avattua perhosmaiseksi. Nuiji kevyesti.
- 2
Hienonna sienet, sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä pannulla voissa ja oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää hienonnettu timjami ja rosmariini. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä hieman.
- 3
Levitä täyte porsaan sisäfileen päälle. Kääri filee rullalle ja sido se paistinarulla.
- 4
Ruskista rulla pannulla kuumassa öljyssä joka puolelta.
- 5
Siirrä filee uunivuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, tai kunnes sisälämpötila on 70 astetta.
- 6
Ota filee uunista ja anna sen vetäytyä folion alla 10 minuuttia ennen leikkaamista.
- 7
Valmista kastike: kaada paistoliemi pannulle, lisää kerma ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla.
