Kukkakaalikeitto parmesaanilla ja paahdetuilla siemenillä
60% aito · Fuusiokeittiö
Rohkeampi versio kukkakaalikeitosta, johon on lisätty täyteläisyyttä parmesaanista ja rapeaa tekstuuria paahdetuista siemenistä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kukkakaali1 keskikokoinen
- Sipuli1
- Valkosipuli2 kynttä
- Kasvisliemi1 litra
- Kuohukerma1.5 dl
- Raastettu parmesaanijuusto1 dl
- Kurpitsansiemenet2 rkl
- Auringonkukansiemenet2 rkl
- Oliiviöljy2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Puhdista ja pilko kukkakaali. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
- 2
Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja kuullota hetki.
- 3
Lisää kukkakaali ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla noin 15-20 minuuttia, kunnes kukkakaali on pehmeää.
- 4
Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella.
- 5
Lisää kerma ja suurin osa parmesaanista. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna kiehua. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Paahda kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä ja tuoksuvat. Varo polttamasta.
- 7
Tarjoile keitto kuumana, koristeltuna lopulla parmesaanilla ja paahdetuilla siemenillä.
