Kana Marsala
Perinteinen ruoka · Italialainen
Klassinen Kana Marsala, jossa kananrintaleikkeet paistetaan ja haudutetaan rikkaassa Marsala-viinikastikkeessa, johon on lisätty sieniä ja salottisipulia.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kananrintafileet4 kpl
- Marsala-viini2 dl
- Tuoreet herkkusienet200 g
- Salottisipuli2 kpl
- Voi2 rkl
- Oliiviöljy2 rkl
- Vehnäjauhot0.5 dl
- Kananliemi1.5 dl
- Tuore persilja2 rkl, hienonnettuna
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Leikkaa kananrintafileet ohuiksi leikkeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Pyörittele kevyesti vehnäjauhoissa.
- 2
Viipaloi sienet ja hienonna salottisipulit.
- 3
Kuumenna oliiviöljy ja voi pannulla keskilämmöllä. Paista kanaleikkeet molemmin puolin kullanruskeiksi ja kypsiksi. Siirrä kanat lautaselle.
- 4
Lisää pannulle tarvittaessa hieman voita ja paista sieniä ja salottisipulia muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 5
Kaada pannulle Marsala-viini ja anna sen kiehua kokoon noin 2-3 minuuttia, raaputtaen pannun pohjaa irrottaaksesi paistuneet maut.
- 6
Lisää kananliemi ja kuumenna kastike kiehuvaksi. Anna hautua muutama minuutti, kunnes kastike hieman sakenee.
- 7
Palauta kanat pannulle kastikkeen joukkoon. Kuumenna varovasti muutama minuutti, kunnes kana on lämmennyt.
- 8
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Ripottele päälle tuoretta persiljaa.
