Sichuanilainen Kana Kung Pao (Tulinen)
85% aito · Kiinalainen (Sichuan)
Rohkeampi ja tulisempi versio Kana Kung Paosta, joka hyödyntää Sichuanin pippurin ainutlaatuista aromia ja puuduttavaa tunnetta.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kanan reisipala400 g
- Sichuanin pippuri1 rkl
- Kuivatut punaiset chilit10-15 kpl
- Maapähkinät100 g
- Purjo1 kpl
- Valkosipuli4 kynttä
- Inkivääri1 pala (n. 3 cm)
- Soijakastike3 rkl
- Musta etikka (Chinkiang)2 rkl
- Sokeri1.5 rkl
- Shaoxing-viini1 rkl
- Maissitärkkelys1.5 tl
- Ruokaöljy3 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Leikkaa kanan reisipalat kuutioiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Valmista kastike: sekoita soijakastike, musta etikka, sokeri, Shaoxing-viini ja maissitärkkelys.
- 3
Hienonna valkosipuli ja inkivääri. Leikkaa purjo paloiksi.
- 4
Kuumenna öljy wokissa. Lisää Sichuanin pippurit ja kuivatut chilit, paista hetki, kunnes tuoksuvat. Poista chilit ja pippurit halutessasi, tai jätä osittain.
- 5
Lisää kanapalat ja paista, kunnes ne ovat lähes kypsiä. Lisää valkosipuli ja inkivääri, paista hetki.
- 6
Lisää purjo ja paista muutama minuutti.
- 7
Kaada kastike pannulle ja sekoita, kunnes se sakenee ja peittää kanan. Lisää paahdetut maapähkinät.
- 8
Sekoita hyvin ja tarjoile heti.
