0 minaika
Keskitasovaikeus
4Annokset
—Arvio
Saaristolaisgraavisiika pippurilla ja konjakilla
75% aito · Suomalainen
Saaristolaishenkinen versio graavisiikasta, jossa konjakki ja runsaampi pippurin käyttö antavat sille syvemmän ja hieman mausteisemman maun.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Siikafilee (nahallinen)1 kg
- Karkea merisuola80 g
- Sokeri40 g
- Mustapippuri (rouhittu)2 tl
- Vihreäpippuri (rouhittu)1 tl
- Konjakki2 rkl
- Tuore tilli1 nippu
Vaiheet
- 1
Huuhtele ja kuivaa siikafileet huolellisesti.
- 2
Poista mahdolliset ruodot.
- 3
Sekoita suola, sokeri ja molemmat pippurit.
- 4
Levitä puolet mausteseoksesta kalojen päälle.
- 5
Hienonna tilli ja ripottele se mausteseoksen päälle.
- 6
Pirskota konjakki tasaisesti kalojen päälle.
- 7
Käännä fileet niin, että mausteet ja tilli jäävät väliin.
- 8
Kääri tiiviisti kelmuun tai laita astiaan.
- 9
Anna graavautua jääkaapissa 2-3 vuorokautta. Käännä kerran vuorokaudessa.
- 10
Poista mausteet ja tilli ennen tarjoilua. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
