Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Perinteinen Sacher-kakku
Perinteinen ruoka · Itävaltalainen
Klassinen wieniläinen suklaakakku, jossa on täyteläinen suklaakakku, aprikoosihillo ja kiiltävä suklaakuorrute. Tarjoillaan perinteisesti kermavaahdon kera.
Ainekset
- tumma suklaa (väh. 60% kaakaota)150 g
- voi150 g
- tomusokeri100 g
- munankeltuainen6 kpl
- munanvalkuainen6 kpl
- sokeri100 g
- vehnäjauho150 g
- aprikoosihillo200 g
- sitruunamehu1 rkl
- vesi50 ml
- kuorrutukseen: tumma suklaa200 g
- kuorrutukseen: sokeri250 g
- kuorrutukseen: vesi150 ml
- tomusokeri koristeluunripaus
Vaiheet
- 1
Sulata 150 g suklaata vesihauteessa ja anna jäähtyä hieman.
- 2
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- 3
Lisää keltuaiset yksitellen voivaahtoon, hyvin sekoittaen.
- 4
Lisää sulatettu suklaa taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
- 5
Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
- 6
Sekoita varovasti valkuaisvaahto suklaataikinaan.
- 7
Siivilöi vehnäjauhot taikinaan ja sekoita varovasti.
- 8
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija n. 24 cm).
- 9
Paista 170°C uunissa noin 50-60 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.
- 10
Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki, kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
- 11
Leikkaa kakku kahteen kerrokseen.
- 12
Kuumenna aprikoosihillo sitruunamehun ja 50 ml veden kanssa. Siivilöi tarvittaessa.
- 13
Levitä lämmin hillo toisen kakkupohjan päälle ja aseta toinen pohja päälle.
- 14
Valmista kuorrute: Kiehauta 250 g sokeria ja 150 ml vettä. Lisää 200 g suklaata ja sekoita, kunnes se on sulanut ja seos on tasaista.
- 15
Anna kuorrutteen jäähtyä hieman, kunnes se on sopivan paksuista levitettäväksi.
- 16
Kuorruta kakku nopeasti ja tasaisesti.
- 17
Anna kuorrutteen jähmettyä. Koristele tomusokerilla.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
